Vino de Haut-Médoc AOC

Haut-Médoc es una denominación de origen al sur de la Gironde creada en 1936. Las 4.300 hectáreas de viña ocupan una vasta región (la mayor de la riba izquierda) en el norte de Bordeaux formada por los bellísimos paisajes de los viñedos no incluidos en las seis apelaciones comunales del Médoc.

Los suelos sedimentarios aluviales resultantes del histórico drenaje de los pantanos que los holandeses llevaron a cabo en el siglo XVII, están compuestos por grava, arcilla y piedra caliza, y la zona se beneficia de un clima continental temperado. Los suelos de grava más hacia el interior son ideales para la cabernet sauvignon, la variedad predominante a la que acompañan en menor proporción la merlot, la cabernet franc, la petit verdot y la malbec.

Entre sus viñedos se cuentan 5 fincas clasificadas en 1855 (Château Belgrave, Château La Tour Carnet, Château Cantemerle, Château La Lagune y Château Camensac), de entre las cuales cabe destacar el Château La Tour Carnet, una de las propiedades más antiguas de Burdeos, remontándose sus orígenes al siglo XII; el Château Cantemerle fue olvidado por accidente en la clasificación de 1855 y tardó dos años en recuperar su merecido estatus. Sin embargo, la mayoría de productores elabora Crus Bourgeois, dando lugar a la mayor concentración de este tipo de viñedos clasificados de todo Burdeos; conviene resaltar que muchas de estas fincas son muy cercanas a las de las denominaciones más prestigiosas.

La regulación de la AOC permite elaborar únicamente vinos tintos, los pocos vinos blancos que se producen en la región se venden como Burdeos genéricos. Los vinos jóvenes de Haut-Médoc son brillantes y de color rojo picota. En nariz son muy agradables, con los característicos aromas de frutas del bosque, notas balsámicas y especias. En boca son potentes, con una acidez sutil y vibrante. Si el vino reposa en barricas de madera, se muestra de color rojo rubí. En nariz, nos recuerda a la fruta licorosa, al cuero y al pan tostado. En boca son elegantes, con una buena presencia de taninos maduros que dan amplitud y profundidad, y de final muy harmonioso. Son vinos de alta calidad, concentrados y con un buen potencial de guarda.

Haut-Médoc, Listrac y Moulis producen anualmente un 5% del vino de Burdeos, algo más de 2 millones de cajas. Unas 400 bodegas producen vino y trabajan viñedos en Haut-Médoc, de las cuales, unas 250 producen y comercializan su propio vino; las restantes vende su vino a las cooperativas locales o a los negociants. Debido a la enorme diversidad de terruños así como a las diversas maneras de trabajar en bodega, el estilo de los vinos no resulta tan homogéneo como en otras denominaciones, pero si estamos buscando un buen tinto a base de cabernet sauvignon a un precio contenido, Haut-Médoc puede darnos la respuesta. Son vinos intensos y versátiles que maridan a la perfección con la caza, el cerdo, el cordero o el pato, así como con infinidad de quesos.

Algunos productores destacan por encima de los demás. La Lagune y Cantemerle producen vinos florales, delicados y elegantes; La Tour Carnet tintos algo más modernos y Château Sociando-Mallet y Château Potensac vinos más tradicionales, algo más rústicos.