Bodega Ozalder

Bodegas Ozalder nace en el año 2008, de la mano de los hermanos Patxi y Mª José García García, cuando apostaron por unir ideas y conocimientos para transformarlos en vinos con personalidad. Son descendientes de una familia con dilatada experiencia en la producción de planta de vid para distintas denominaciones de toda España, herederos del amor a su tierra y al trabajo en el campo. Su objetivo es la calidad. Para elaborar sus vinos sobre la base de cepas de Tempranillo, Merlot y Syrah, cuentan con 20 hectáreas de los terruños más adecuados a estas variedades y unen, a una esmerada elaboración, el afinamiento en barricas de roble francés.

Ozalder es una bodega pequeña, con capacidad para 150.000 litros, en la que exclusivamente elaboran uvas procedentes de sus viñedos. Detrás de una experiencia de más de 20 años, la enóloga Maria José García García se ha rodeado de las más modernas instalaciones para poder aplicar las mejores técnicas de vinificación. Sus viñedos están situados en la zona media de Navarra, en los términos de Larraga, Oteiza y Villatuerta. Se caracterizan por su clima templado con temperaturas bajas en invierno y cálidos veranos. Las moderadas lluvias primaverales y vientos del norte conforman un microclima excelente para las variedades Tempranillo y Merlot y Syrah, permitiendo una maduración óptima de los frutos. En el campo tras una exhaustiva selección de variedades y suelos se realiza un exquisito cuidado del viñedo. Controlan desde la brotación de las yemas hasta la cosecha, asegurándose de que se todos los tratamientos y técnicas culturales se llevan a cabo respetando al máximo la viña y su entorno, tanto la aplicación de fitosanitarios como las podas, deshojados y despuntados que sean necesarios dependiendo de las particularidades de cada año.

En época de vendimia y tras un control de maduración diario con analíticas y métodos de madurez fenológica, buscan el momento óptimo y proceden a la recolección, la recepción y el despalillado de los racimos en la bodega. La elaboración se hace de forma muy controlada en depósitos de acero inoxidable o en depósitos ovoides biodinámicos para las maceraciones y fermentaciones de los vinos. Posteriormente, para el proceso final de afinamiento y crianza de los tintos específicamente seleccionados, utilizan barricas de roble francés, ideales para sus vinos de crianza de 4, 12 y 15 meses. Cuando cada vino está en su punto es embotellado en la propiedad.

En definitiva, tradición y modernidad unidas en sus vinos para conseguir el mejor resultado.