Vega Sicilia Único

El Único de 2014 se elaboró con uvas procedentes de 40 hectáreas de viñedos seleccionados de entre las 210 hectáreas que posee la bodega. La vendimia se realizó entre el 20 de septiembre y el 3 de octubre, y el coupage fue de un 94 % de Tinto Fino y un 6 % de Cabernet Sauvignon. Fermentó en cubas de roble con levaduras autóctonas, y la fermentación maloláctica se llevó a cabo en acero inoxidable. La primera parte de la crianza se realizó en barricas de 225 litros y la segunda en cubas de roble de 20 000 litros; la crianza dura 10 años entre roble y botella. Es una añada que combina potencia y elegancia; es concentrada, pero con sutileza. Hace un año tuve la oportunidad única de catarlo en botella magnum y quedé realmente impresionado. Esta cata ha confirmado esas sensaciones. 2014 fue una buena añada en la zona, un año con buenas lluvias y una cosecha abundante, no tan potente como 2012 o 2015, pero sí con finura. El vino resulta muy equilibrado, con menor graduación alcohólica y roble bien integrado, crujiente, fresco y aún joven. Da la sensación de ser bastante clásico; es de estructura fina, elegante pero también potente, más parecido a los Únicos de antaño. Tiene que ser una de las mejores añadas de los últimos tiempos. Tiene un 14 % de alcohol, un pH de 3,85 y cinco gramos de acidez medida en ácido tartárico por litro de vino. Se trata de una de las mayores añadas de Único: se produjeron 104 606 botellas, 3 612 magnums, 356 doble magnums, 50 imperiales y cinco salmanazares. Se embotelló en junio de 2020.Parece que los años que terminan en cuatro —1994, 2004, 2014 (pero no el 84, que no se produjo)— son muy buenos por aquí. Tendremos que esperar a ver qué tal va el 2024.

El Único de 2015 procede de una añada con una maduración rápida, por lo que tuvieron que vendimiar temprano para conservar la textura crujiente de la fruta. Esta fue la primera cosecha elaborada al 100 % por el enólogo Gonzalo Iturriaga. La crianza duró cinco años en roble: un año y medio en barricas y tres años y medio en cubas de roble. Es una añada de gran cuerpo, elaborada con un 96 % de Tinto Fino y un 4 % de Cabernet Sauvignon. Es un vino maduro, con un 14,5 % de alcohol, un pH de 3,88 y 4,8 gramos de acidez. Las uvas se refrigeran durante un día, se seleccionan los racimos y, a continuación, se fermentan con un «pied de cuve» en cubas. Es una añada madura y concentrada, con la clásica nariz moderna de Vega Sicilia, expresiva, aromática y abierta, con notas de cerezas negras, especias y caja de puros, y un paladar de cuerpo medio a pleno con abundantes taninos de grano fino, buen equilibrio y la elegancia rústica de los mejores vinos de la Ribera del Duero. En 2015 se produjeron 84 184 botellas, 3 645 magnums y algunos formatos más grandes, una cifra inferior a la de 2014, que fue la mayor producción de Único de la historia. Se embotelló en mayo de 2021.

El Único de 2016 era aromático y elegante, lo que ponía de manifiesto una muy buena añada en la región. El enólogo Gonzalo Iturriaga comenzó en 2015 —un año potente— y recuerda 2016 como un año muy equilibrado, con rendimientos más altos y vinos de mayor finura. El invierno fue suave, la primavera más fresca de lo habitual y el verano cálido. Septiembre fue seco, lo que proporcionó uvas sanas y una maduración equilibrada. La vendimia comenzó el 22 de septiembre y finalizó el 11 de octubre. El vino embotellado es un 96 % de Tinto Fino y un 4 % de Cabernet Sauvignon, con un 14,5 % de alcohol, un pH de 3,82 y 4,8 gramos de acidez. Presenta el clásico aroma de Vega, embriagador, complejo y matizado, lleno de personalidad y con un paladar muy enérgico, vibrante y fresco, sin carecer de potencia pero con mucha elegancia. El vino sale al mercado 10 años después de la vendimia, tras una crianza combinada en barricas nuevas y usadas de roble americano y francés, así como en cubas de roble de 20 000 litros, y, obviamente, pasa mucho tiempo en botella. Se trata de una añada monumental de Único. Se produjeron un total de 92 292 botellas, 3 695 magnums y algunos formatos de mayor tamaño. Se embotelló en mayo de 2022.