Pale cream sherry

Los pale cream son vinos de licor ligeros, de sabor punzante pero a su vez suaves y dulzones. Se obtienen a partir de un fino o una manzanilla a los que se añade mosto concentrado. Es, junto con los medium y los cream, un tipo de vino tradicional de Andalucía estrechamente vinculado a la historia de relaciones comerciales entre Jerez y el Reino Unido, de aquí su nombre en inglés que recoge tanto la palidez de su color ('pale') como su cremosidad ('cream'). Es la versión dulce de los vinos de flor, ideales para foies, patés y fruta fresca y jugosa. Como no podría ser de otro modo, también disponibles en Vinissimus.