| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
| Producción | 60.000 botellas |
Recomendado
Gramona III Lustros
2015Un espumoso emblemático
BIODINÁMICO
94
PARKER
Ficha técnica
El vino
III Lustros es un espumoso emblemático por su carácter y larga trayectoria de más de 50 años, un vino que ha sabido merecer la admiración de los paladares más exigentes. Es el fiel reflejo de un trabajo artesanal desarrollado a lo largo del tiempo, capaz de trasladar toda la vida de un precioso viñedo a las copas más afortunadas.
¿A qué sabe este vino?
De nariz intensa, con notas de madurez, pero también con frescura, cautiva con su riqueza aromática, de manzana al horno, peras dulces, cítricos maduros, piel de pomelo, flores ajadas y un fondo herbal mediterráneo que recuerda al hinojo, al romero. Sus notas de la crianza añaden otros tantos registros: avellanas, bollería, pan tostado, brioche, toffee... En boca presenta una entrada poderosa y una enorme estructura, además de verticalidad y largura. Su burbuja es minúscula, fina y cremosa, y de nuevo la presencia de sus notas de crianza junto a fruta escarchada, polen y balsámicos reafirman su gran calidad, complejidad y equilibrio. Se despide seco y con un toque de amargor.
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos dorados |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Expresivo / Aromas frutales / Fruta de hueso madura / Melocotón / Albaricoque / Manzana / Hierbas mediterráneas / Romero / Tomillo / Notas de crianza / Frutos secos / Avellanas / Nuez / Pan tostado / Café / Notas especiadas |
Boca | Poderoso / Estructurado / Notas minerales / Equilibrado / Cremoso / Largo |
Consumo y conservación
Su elevada complejidad obliga a un servicio entre los 10 ºC y los 12 ºC y en copa de vino blanco. Puede seguir creciendo más allá de una década después de su fecha de vendimia.
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridajes
Vivaz, refrescante y muy largo, acompaña un sinfín de materias primas y elaboraciones, desde aperitivos a platos de cuchara. Un risotto de boletus, por ejemplo, sería una opción fantástica.
Jamón ibérico / Foie / Carnes frías / Marisco / Pescados / Carnes blancas / Arroces / Platos de cuchara / Paella mixta / Marmitako / Risotto
Puntuación y premios
| 2015 | 94 PK | |
|---|---|---|
| 2014 | 94 PK | |
| 2013 | 94+ PK | |
| 2012 | 93 PK | 95 PN |
| 2010 | 93+ PK | |
| 2007 | 93 PK | 94 PN |
PK: ParkerPN: Peñín
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Cosecha manual, mesa de selección, entrada por gravedad y prensado de los racimos enteros. Después de la primera fermentación en depósito, este espumoso tiene un periodo de crianza de más de 84 meses, durante el cual permanece tapado con tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. En su etapa final, se utilizan pupitres en los que el removido se realiza manualmente, tal y como sucederá después con el descorche. Como buen brut nature, se embotella sin azúcares añadidos.
| Período de crianza | 84 meses |
|---|
Viñedo
Font de Jui
Elaborado a partir de un coupage de xarel·lo y macabeo procedentes de la finca Font de Jui, una parcela de suelos de arcillas con sustrato arenoso que linda con el río Anoia, protegida del sol de la tarde por la sombra de una colina de pinares. En ella no se emplean ni herbicidas ni pesticidas químicos, se mantienen cubiertas vegetales espontáneas y se practica la biodinámica, todo ello con el claro objetivo de elevar los niveles de biodiversidad.
| Suelo | Arcillo-calcáreo / Arenoso |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Orientación | Sur |
| Superficie | 22,00 hectáreas |
La bodega
Gramona
Gramona es una de las bodegas con más renombre en el mundo de los espumosos y poseedora de una larga tradición que se remonta a 1850. Localizada en Sant Sadurní d'Anoia, sus elaboraciones consiguen expresar toda la elegancia e identidad de un terruño marcadamente mediterráneo y definirse por la excelencia de las largas crianzas en botella, el denominador común para los más grandes espumosos del mundo. Gramona goza de una gran...
