| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 16,0% |
| Producción | 600 - 800 botellas |
Vall Llach Aigua de Llum
2022El único blanco del Vall Llach
Ficha técnica
El vino
Aigua de Llum es un monovarietal de viognier exuberante, un blanco de gran volumen que ha ido ganando en elegancia con cada nueva añada, estilizándose para desprenderse de tonos amaderados invasivos y aproximarse al perfecto equilibrio entre fruta y madera.
Es un vino de producción escasa, que homenajea al gran poeta catalán Miquel Martí y Pol, amigo y alma espiritual de la bodega desde su fundación. Su nombre, Aigua de Llum ('agua de luz') proviene precisamente de un poema de Martí y Pol llamado Solstici del cual aparece un pequeño fragmento en la etiqueta del vino.
¿A qué sabe este vino?
En nariz se siente joven y frutal, con algunas notas florales y aromas de fruta blanca junto con un toque especiado y finamente ahumado. En boca seduce por su tacto envolvente y por un fino hilo de acidez que consigue mantenerlo radiante, redondo y exuberante. Puede parecer inicialmente un vino fresco y directo, pero tras un tiempo en la copa o, mejor aún descansando en botella, gana en volumen, tornándose casi graso y sumando sutileza a su perfume, con los pétalos de flores a medio marchitar aderezando la piña y el membrillo maduros, untados en fina miel.
Consumo y conservación
Quizás su momento ideal de consumo se encuentre en los 5 o 6 años posteriores a la fecha de vendimia, aunque en sus mejores añadas, es capaz de seguir ganando finura y profundidad hasta 15 años después.
Maridajes
Platos grasos con una cierta intensidad como un centollo gratinado o un lomo de salmón con piña braseada pueden funcionar a la perfección, gracias a los vínculos aromáticos entre plato y vino y al juego entre grasa y acidez.
Puntuación y premios
| 2021 | 91 PK |
|---|---|
| 2018 | 91 PK |
| 2016 | 90 PK |
| 2014 | 92 PK |
| 2013 | 91 PK |
| 2006 | 93 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Despalillado y prensado de la uva y maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada. 50 % del vino fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 l de capacidad, el resto, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (12º y 15º C) durante 25-60 días con bazuqueo diario. El vino pasa a barrica de 300 litros de madera nueva de roble francés en la que realiza una crianza de 4 meses.
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 4 meses |
| Edad de las barricas | Nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Mas del Porrerà
Obtenido a partir de los racimos procedentes de las vides de viognier, arraigadas en el paraje más agreste de la finca Mas del Porrerà. Fue Enric Costa, cofundador de la bodega quien, llevado por su pasión por la variedad viognier, decició plantar estas cepas hace unos 25 años.
La bodega
Celler Vall Llach
Vall-Llach es rigor, calidad y territorio desde que fue creada a principios de los años 90 por Enric Costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat, en el sur de Catalunya. La primera vendimia del Celler fue la del 98 y el primer vino llegó al mercado a finales del año 2000. La filosofía de empresa ha sido siempre apostar por la microproducción controlada con el objetivo de que la calidad prevalga...
