| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
| Producción | 20.000 - 25.000 botellas |
Viña Almate
2020Tempranillo al desnudo
Ficha técnica
El vino
Almate es un vino como los de antes, de los de verdad, que dirían nuestros abuelos. Un tinto honesto y transparente, fruto exclusivo de la fermentación espontánea de una uva de primerísima calidad.
¿A qué sabe este vino?
Pese a su juventud es tremendamente expresivo, rebosando aromas primarios por los cuatro costados. El perfume de los frutos silvestres se combina con un refrescante fondo balsámico que invita a seguir bebiendo. Se perciben también unos aportes florales muy interesantes y un sutil recuerdo especiado.
En boca se muestra como un tinto intenso y estructurado, con una buena carga de fruta jugosa. Presenta un ataque muy fresco, con una muy buena acidez que le otorga un equilibrio destacable. Es tan amplio como fluido y sabe conquistar el paladar con cada sorbo. Su final es mucho más largo que su precio.
Vista | Rojo picota / Ribete violáceo |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Notas florales / Notas de crianza |
Boca | Potente / Frutal / Carnoso |
Consumo y conservación
Debe servirse a una temperatura de unos 14 ºC en copa estándar de vino tinto. Almate es un vino pensado para consumir en su juventud.
Servir entre 14 ºC y 15 ºC
Maridajes
Embutidos poco picantes, quesos semicurados y platos de pasta con carne.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimiada manualmente a finales de septiembre, la uva fue encubada con todo el raspón tras ser estrujada. Vinificado en depósito de acero inoxidable por parcelas, con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna. Se realizan remontados diarios durante una maceración que se prolonga durante 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable (aprox. 30 días). Se trasiega para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo que el vino llegue a la fase de embotellado (febrero) en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
La uva proviene de varias zonas, principalmente de viñedos de Nava de Roa (Burgos), Valtiendas (Segovia)y Peñafiel (Valladolid). Suelos franco arenosos, arcillosos y calizos.
| Suelo | Franco-arenoso / Arcilloso / Caliza |
|---|---|
| Clima | Continental |
La bodega
Bodega Alfredo Maestro Tejero
Alfredo Maestro comenzó su carrera en solitario en 1998, en su localidad natal, Peñafiel. Elaboraba vinos según las normas de la zona y de las técnicas aceptadas por la gran mayoría de los productores españoles. Pero no le convencían los resultados, no era lo que él quería expresar. Al cabo de pocos años, se dio cuenta de que si quería hacer vinos que hablasen de la tierra de la que partían tenía que comenzar el trabajo en el viñedo creando las condiciones para que la uva...
