Veigamoura Quinquenio

Se elabora con uva albariño procedente de un viñedo con un bajo rendimiento (menos de 4000 Kg H) en los que no se emplean abonos químicos ni herbicidas ni fito-sanitarios sistémicos ni, por norma general, de ningún tipo en los dos meses previos a la vendimia. En bodega el mosto fermenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada y al concluir la fermentación alcohólica se hace una crianza sobre lías finas realizando "bâtonnage" semanalmente, durante 6 meses y una crianza de 18 meses sobre lías finas en deposito de acero inox. tras la cual se embotella y entra en la cava para completar su maduración por un periodo mínimo de 36 meses. El resultado es un vino noble con la complejidad que le aporta a los buenos vinos el tiempo, pero a la vez sorprendentemente fresco, evidenciando la viña de la que nace.