| Tipo | Manzanilla |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
| Producción | 7000 - 8500 botellas |
Recomendado
Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama - Saca de Primavera
(0,37 L)Una manzanilla pura
0,37 L
FORMATO
PEQUEÑO
93
PARKER
93
PEÑÍN
17
JANCIS
ROBINSON
Ficha técnica
El vino
La Manzanilla Deliciosa en Rama de Valdespino nos demuestra con cada sorbo cuánto nos perdemos al clarificar y filtrar de manera excesiva los vinos de Jerez. Un vino de gran intensidad y elegancia, con una tensión aguda que brinda un gran agarre de sabores salados, minerales y umami. Una manzanilla punzante, de posgusto muy largo y tremendamente sabrosa.
La saca de primavera se embotella en abril, la mejor época del año, dado que la flor de la crianza se muestra en toda su plenitud. Se obtiene directamente de la bota, sin ningún tratamiento, para que podamos disfrutar de su carácter más puro.
¿A qué sabe este vino?
Tras un precioso color dorado, asoma una delicada nariz de aroma salino, perfumada de sutiles notas de levadura flor, panadería y piel de limón. Posee un paladar que recuerda las almendras tostadas, con matices de manzana madura y aceituna.
Vista | Amarillo dorado |
|---|---|
Nariz | Salino / Manzanilla / Almendras tostadas / Flores blancas / Manzana |
Boca | Punzante / Seco / Mineral / Con carácter |
Consumo y conservación
Servir ligeramente fría entre 10 y 12 ºC en copa de vino blanco o catavinos. Recomendamos tomarlo en sus 2 primeros años de vida.
Servir entre 7 ºC y 9 ºC
Maridajes
Ideal con mariscos, pescados ahumados o fritos, consomés y sopas.
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Su crianza tiene lugar exclusivamente en la bodega de la calle Misericordia. El edificio fue fundado en el siglo XVI y está ubicado en el barrio alto de la ciudad, con una magnífica orientación a los vientos del Atlántico.
Se envejece a través de crianza biológica bajo velo de flor en el sistema de criaderas y soleras y se embotella sin clarificar y con tan solo una ligera filtración, con una crianza media de 6 años.
| Período de crianza | 60 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble |
| Clarificación y filtración | No clarificado / Ligero filtrado antes de embotellar |
Viñedo
Pago Miraflores
La uva con que se elabora proviene exclusivamente del pago sanluqueño de Miraflores, un preciado rincón de tierras albarizas.
| Suelo | Albariza |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo con influencia atlántica |
La bodega
Valdespino (Grupo Estévez)
Valdespino es una de las casas jerezanas más antiguas y propietaria de uno de los pagos más privilegiados de Jerez, Macharnudo Alto, unos viñedos emblemáticos que esta bodega ha cultivado durante siglos. Conocida por su estilo tradicionalista, es de las pocas que elaboran según el clásico sistema de fermentación en botas, con crianza biológica bajo velo de flor. En el año 1999, Valdespino fue incorporada al Grupo...
