| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
Thierry Mortet Les Charmes de Daix
2021ECOLÓGICO
Ficha técnica
El vino
Este Tinto Borgoña Les Charmes de Daix ofrece mucha generosidad, fruta, elegancia y persistencia aromática.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo rubí |
|---|---|
Nariz | Fruta roja / Fruta negra |
Boca | Elegante / Muy persistente / Aromático |
Consumo y conservación
Está listo para consumir tras unos meses de embotellado y hasta 4-5 años de envejecimiento.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Aperitivos / Pescados / Aves / Carnes blancas
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas, 100% despalilladas, se vinifican durante unos quince días, de los cuales 2 a 3 días de maceración entre 10 y 11°. La fermentación alcohólica se desencadena mediante levaduras autóctonas de uva. El bazuqueo se practica durante la elaboración del vino para extraer todos los elementos buenos de la uva. Cuando todo el azúcar se transforma en alcohol se procede al descube. Una vez prensada la añada, el vino se almacena en tinas durante 4 meses, luego se traslada a barricas, parcialmente nuevas, para afinar la crianza entre 11 y 12 meses más. Los vinos se mezclan y luego se filtran con kieselguhr (diatomita) antes del embotellado para garantizar que la cosecha esté bien homogeneizada.
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 12 y 16 meses |
| Tipo de madera | Barrica / Roble francés |
Viñedo
Esta denominación representa una superficie de 2 ha 20, dividida en 6 parcelas, la mitad procedente del municipio de Daix cuyos terruños dan mucha delicadeza y la otra mitad del municipio de Gevrey que proporciona la estructura.
| Edad de la viña | Entre 15 y 50 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Clima oceánico |
| Superficie | 2,00 hectáreas |
La bodega
Domaine Thierry Mortet
El Domaine Thierry Mortet no siempre fue como lo conocemos hoy: en sus origenes se extendía sobre 4 hectáreas. Thierry tomó las riendas del viñedo familiar en 1992, y gracias a su duro trabajo y a su inagotable pasión, la superficie de su viñedo se ha más que duplicado. Hoy en día, se distribuye entre cuatro municipios clave de Borgoña: Gevrey-Chambertin, Daix, Couchey y Chambolle-Musigny. Actualmente trabajan 8,5...
