Terra de Cálago

Benito Santos fue un entusiasta amante de la variedad albariño y fundador de la bodega en Vilanova de Arousa (Pontevedra); aunque un tanto desconocida, fue la primera bodega que participó en la Fiesta del Albariño en Cambados en 1965. Practica una agricultura honesta y ecológica, y trabaja bajo el concepto de que sus vinos nacen de la viña y no de la bodega, buscando todo el protagonismo y la expresión del terroir. Así, su mítico Terra de Cálago, es un único vino que nace de la complejidad de tres parcelas de albariño, cada una con sus propias características: Pagos de Bernil, Xoan y Saiar.

Terra de Cálago 2007 es un albariño diferente, que rompe con lo conocido en cuestión de vinos albariño: ¡estamos ante un vino terriblemente joven! ¡Cuánto nos sorprende beber este vino y destacar su plena juventud. En cuanto a potencial de guarda se refiere, aún le quedan unos cuantos años para estar en su máximo apogeo.

Asociamos este albariño a su hermana riesling: en sus aromas florales, las frutas blancas (manzana y pera) y los cítricos bien suaves y maduros. La nariz, muy elegante y "retroprogresiva" (los aromas se abren y se cierran), expresa atípicos perfumes de jalea real, de romero y de recuit. Déjense impresionar por una boca varietal en la que el concepto terroir se expresa en forma de frescor, acidez cítrica dinámica y, cómo no, con un final largo, floral y de tacto minero-glicérico.

Este vino representa la expresión refinada de un gran albariño... ¡Denle tiempo!