Termes

Termes es el vino de más pronto acceso de cuantos se elaboran en la Bodega Numanthia, pero como el resto, se produce a partir de uvas de cepas viejas, en este caso de entre 30 y 50 años de edad, plantadas a unos 700 metros de altitud sobre los suelos arenosos cubiertos de piedras tan propios de la región. Conserva todo el carácter y la estructura propia de los vinos de la DO Toro, pero resulta más fresco gracias a su acidez y vivacidad. Se trata de un vino tan redondo que puede consumirse con prontitud o aguardar unos años a ser descorchado.

Tal y como estás sucediendo con todos los vinos de Numanthia, Termes sigue estilizándose. Su fermentación maloláctica empezó en barricas de roble, pero acabó en depósitos de acero inoxidable y su crianza sucedió en maderas parcialmente usadas, ambos factores que sumaron frescor al conjunto y redujeron la huella de los aromas terciarios.

Sus colores y reflejos son algo más rojizos y brillantes que en los otros vinos de la marca. En su nariz se combinan los intensos aromas de fruta roja madura con notas balsámicas de mentas y sotobosque. En boca es pura armonía, redondo y vivo, intenso, potente y equilibrado; sus taninos son abundantes, pero de grano fino y su acidez lo suficientemente tensa para mantener el vibrar del vino. Asoman halos de cerezas y regaliz por vía retronasal, pero quizás lo más sorprendente sea su frescor, o más bien la conjunción de éste con todo el volumen que despliega en el paladar. En su largo final se dan cita los recuerdos a cerezas maduras, finos humos y reconfortantes aromas de hierbas aromáticas.