Torre Testa es un vino intenso, elegante y elegante, fruto de uvas parcialmente secas. Líder del proyecto Susumaniello y símbolo de la renovada producción vitivinícola de Salento, con un potente refuerzo ácido y taninos de finura incomparable.
Rojo oscuro muy intenso con destellos morados. Hay notas elegantes, etéreas y complejas de cereza negra y ciruela en alcohol, grosella negra y mermelada de mora, que se alternan con deliciosos toques de chocolate, enebro, nuez moscada, regaliz, canela y tinta.
De gran clase y armonía, el sorbo es intenso, de persistencia infinita, el resultado extraordinario de una fruta potente y fragante, un potente refuerzo ácido y taninos de una finura inigualable, ya muy noble y bien definida.
Va bien con el primer y segundo plato de gran estructura, como pappardelle con salsa de carne, carne a la parrilla y al horno, guiso de caza. El encuentro con el bien experimentado Canestrato Pugliese DOP es intrigante.
