Elaborado con uvas de viñedos viejos, la uva se selecciona en tres mesas a elección, se despalilla y se transporta a pequeñas tinas de madera sin bomba, el primer prensado se realiza con los pies, seguido de un punzonado o raramente remontado. Envejece en barricas de roble francés, no más de una quinta parte nueva durante 15/18 meses. Las transferencias con aire comprimido o por gravedad son muy suaves y limitadas al mínimo. Refinamiento en botella durante un año antes de la venta.
La nariz expresa elegancia y gran finura aromática. Aromas fragantes de fruta madura, notas especiadas y minerales, bouquet intenso y persistente. El ataque en boca es cautivador, con un agradable dulzor de la fruta, la estructura se desarrolla con una textura densa de taninos maduros y suaves, que aseguran longitud y un regusto delicioso y agradable. Un vino equilibrado de gran clase que evoluciona durante veinte años.
