Dedicado al fundador de la compañía de la cual toma su nombre, el vino espumoso de Tenuta Bonzara está hecho de uvas Pignoletto. Este vino se produce solo en las mejores añadas, es decir, cuando las uvas muestran una excelente calidad que justifica el proceso espumoso. La segunda fermentación se lleva a cabo completamente en la granja a través del método Charmat largo seguido de un largo elevagè sur lies. La producción es limitada para garantizar la calidad del producto que se presenta en una elegante botella oscura con una base amplia, una expresión de su importancia y prestigio.
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, con un perlaje fino y persistente. Nariz típica, ligeramente aromática, con toques de fruta inmadura y toques de corteza de pan. Sorbo animado, fresco y persistente; estructura en equilibrio entre frescura, acidez y volumen. Agradable como aperitivo, se prefiere con platos delicados de pescado.
