Tentenublo Xérico

En ocasiones suceden cosas paralelas entre el vino y las personas. Así como, a veces, aquellas personas más reservadas son las que tienen cosas más interesantes por contar, cuando un vino pretende ser modesto, trasciende. Tal es el caso del Tentenublo Xérico, un vino de aldea que nació con la idea de homenajear a las gentes de Viñaspre y que se ha convertido en una auténtica revelación.

La etiqueta rinde homenaje a Vicenta, la madre de Roberto Olivan, joven enólogo y propietario de la bodega familiar. La imagen de la botella ilustra a la perfección el tipo de vino que encontraremos en su interior: un vino como los de antaño, que huele a bodega y cosecha. Las uvas de tempranillo y viura (20%) con las que se elabora proceden de tres parcelas distintas, plantadas en vaso en las pendientes de marga calcárea de Viñaspre, hecho que añade amabilidad y complejidad al conjunto. Las uvas se despalillaron sólo parcialmente y de la combinación de ese raspón con el cemento y el castaño de los foudres de su crianza crece esa sensación de vino clásico.

Tras una recomendable decantación, asoma un vino fresco y crujiente, rugoso y vivo. La fruta roja, los tonos lácticos y especiados dominan el ataque, pero pronto aparecen los finos recuerdos a humo y maderas, acompañados de aromas de otro tiempo, de pan tostado en la chimenea, de polvo de piedra, de vino de aldea como reza la etiqueta. En boca es jugoso y de buena acidez, con un fondo balsámico de laurel, regaliz y olivas negras. Tiene esa rusticidad de los vinos honestos, de los que hablan de una tierra.