| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
| Producción | 2398 botellas |
Ficha técnica
El vino
Finca El Canto es un tempranillo exquisito, que emerge de un suelo y unas viñas de un paraje único, extraordinario, centenario. Su boca es eterna, sabrosa, con un dulce ataque, carácter y un volumen galante que evoca su ascendencia. El Canto es viña y suelo, un infinito recuerdo.
¿A qué sabe este vino?
Vino cubierto, capa profunda, de enérgico y vibrante color rojo picota con ribete azulado. En nariz, aromas muy vivos, frescos, profundos y penetrantes, a frambuesa, fruta negra (mora, grosella), flores azules, incienso y sutiles cacaos; perfumes que mudan y se transforman en la copa emergiendo también torrefactos, especias, lavanda, regaliz y anís estrellado. Boca muy larga y golosa, con carácter y volumen.
Vista | Rojo picota / Reflejos azulados / Capa alta |
|---|---|
Nariz | Frambuesa / Fruta negra / Flores secas / Incienso / Cacao / Notas torrefactas / Regaliz / Notas especiadas |
Boca | Sabroso / Con carácter / Voluminoso / Terroso / Persistente |
Consumo y conservación
Servir en torno a 16ºC en copa estilo tempranillo o burdeos. Seguirá en buena forma durante una década.
Servir entre 15 ºC y 17 ºC
Maridajes
Guisos de legumbres / Carnes de caza / Estofado de ternera / Postres de chocolate
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 12 kg, con selección en el campo, racimo a racimo.
Vinificación en depósitos de 500 l. intentando extraer todo el potencial de la uva y de la zona en concreto. Trabajo más artesanal, intentando evitar acciones mecánicas, sustituyendo remontados por bazuqueos.
Crianza de 19 meses en barrica 100% roble francés (Demptos, Allary, Berthomieu), con tostados medios o ligeros para respetar la fruta y la esencia de la uva.
| Período de crianza | 19 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Finca el Canto
Finca el Canto es la máxima expresión de la bodega por ser una edición limitada, cuyo coupage procede de viñedos centenarios (1920) y recoge la esencia de la propia cepa.
Viñedo centenario en Quintana del Pidio (Burgos), a 830 metros sobre el nivel del mar. Clima continental extremo, acusándose la diferencia térmica entre el día y la noche, reflejándose en una buena acidez y una elegante paleta de aromas. La accidentada orografía hace a la zona estar más protegida de heladas y vientos.
Suelos arcillo-calcáreos muy pobres que producen pequeños racimos de uva, concentrada en color, aromas, y sensaciones en boca. El cultivo de secano obliga a la planta a crear un sistema radicular muy profundo en busca de agua.
| Edad de la viña | 100 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Continental |
| Altitud | 830,00 metros |
La bodega
Bodegas Tarsus
Bodegas Tarsus es una bodega al estilo château bordelés situada en el corazón de la Ribera del Duero, donde elabora unos vinos de aromas profundos, de alta concentración y con un gran potencial de envejecimiento. Los orígenes de la bodega se remontan a 1987, cuando Iñigo Moreno de Arteaga adquiere las 86 hectáreas de viñedo de la propiedad. Allí, junto a un pequeño pinar en Anguix (Burgos), en 1998 se construirían las nuevas instalaciones donde Tarsus elabora los vinos de su...
