Saurí Cabernet Sauvignon

Elaborado en la Finca La Boella, en La Canonja (Tarragona). Este viñedo, a 5 km del mar Mediterráneo, crece sobre una solera marina formada por fragmentos de conchas que, unidos por cemento calcáreo, aportan al vino notas minerales y terrosas con una fresca acidez. Vendimia y selección manual en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en bodega, fueron derrapados suavemente, se retiraron a mano restos de raspón y se colocaron en tanques de acero inoxidable de 2 toneladas y barriles de 600 litros para la fermentación. La fermentación fue muy larga y lenta, con una maceración de unos 35 días. Posteriormente, los vinos flor se transfirieron a barricas de roble francés de 225 litros de primer y segundo uso para una crianza durante 14 meses. Este vino ha sido embotellado sin ningún tipo de clarificado ni filtración.