Sassotondo Toscana Bianco Numero Sei

Greco y Sauvignon de los viñedos de Sovana. La planta de 1995 está entrenada con cordon (sauvignon blanc) y doble guyot (griego) con 4800 plantas por hectárea.

Vendimia manual y selección de la uva, fermentación separada para cada cepa: en acero para el Sauvignon con maceración corta; en acero, con permanencia prolongada en los hollejos y posteriormente en barrica para el Greco. No se agregan levaduras. El vino envejece durante 12 meses en barricas de segundo paso. Se comercializa tras unos meses de crianza en botella.

De color amarillo dorado intenso, graso ya en apariencia, ofrece aromas que van desde flores cítricas, a fruta blanca madura, pasando por madera de cedro con un fondo balsámico fresco. Gran estructura y persistencia. Original y muy agradable.