Este vino te enamoras con solo mirarlo: con un color brillante a la vista, está vestido de oro brillante. Amplio en nariz, de fruta madura, incluso tropical, que incluye notas dulces de miel, lima así como notas especiadas y cítricas, raíz de regaliz y almendras. Es maravillosamente armonioso en la bebida y con una gran estructura alcohólica mitigada por una sabrosa fuerza y frescura. Una característica que lo hace aún más singular es su larga persistencia gustativa-olfativa con un final yodado. Simplemente un vino persuasivo y extremadamente fascinante.
Ideal es el acompañamiento de pescado seco all'anconetana (especialidad regional) y bacalao al horno, una combinación explosiva e inolvidable; también con pescado ahumado y sardinas un beccafico. Excelente con foie gras o paté de foie gras, oca y pato asado, pavo, además de perfecto con quesos bien curados.
