San Cucufate Monasterio

San Cucufate Monasterio se elabora a partir de los racimos obtenidos de la parcela que le da nombre, la finca Monasterio. Viñedos ubicados en la localidad burdalesa de Gumiel del Mercado a más de 860 metros de altitud y plantados en suelos arcillosos, calcáreos y de roca caliza. Refleja tradición, serenidad y calma. Su nombre siempre estará unido a la historia de este suelo y de ahí su vínculo especial con el tremendo carácter de esta tierra rodeada de robles y vegetación autóctona.

Seleccionado y vendimiado manualmente, una vez en la bodega, la mayor parte de los racimos se despalillan y una pequeña parte se mantiene con el racimo entero. Fermentado a temperatura controlada en depósitos de cemento. Posteriormente realiza la crianza en barricas usadas y finalmente envejece en tonel grande de roble.

Color rojo cereza oscuro con reflejos granates. Aromas frutales, fruta madura. Notas especiadas y balsámicas, con un fondo de notas de crianza. Buena entrada en boca. Taninos maduros y dulces. Notas especiadas. Es un vino potente a la vez que extremadamente fino y delicado. Vino con magnífico potencial de envejecimiento.