Procede de los viñedos de Pinot Grigio plantados en Sot Lis Rivis. Es un vino opulento al que el paso en barricas de roble nunca nuevas le confiere una estructura aromática excepcional. La vendimia se retrasa lo máximo posible para aprovechar una característica particular de la uva que, una vez madura, si se deja en la planta pierde agua y peso, concentrando las notas frutales.
Sot Lis Rivis es un vino equilibrado, con acidez contenida y cuerpo sostenido por el sabor. El alcohol es siempre alto pero nunca quema y aporta una fruta marcada para dar suavidad. La nariz cítrica es original de un Pinot Grigio y siempre está en sintonía con la boca. Va bien con muchos platos, pero resulta muy agradable con atún crudo y pez espada y en todas las preparaciones con pescado azul. Tolera bien los adobos de cítricos.
