Rejadorada Roble

La vendimia se realiza a mano en cajas de 20 kg, asegurando el cuidado óptimo de cada racimo. Tras un despalillado tradicional, el proceso comienza con una maceración prefermentativa de 4 días, seguida de una fermentación alcohólica de 15 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, enfocada en extraer y preservar los aromas naturales de la uva. 

Antes de pasar a barricas, el vino se somete a una crianza sobre lías que contribuye a dar mayor volumen en boca. La crianza posterior se lleva a cabo en barricas de hasta 3 años de antigüedad, utilizando una mezcla equilibrada de roble francés (50%) y americano (50%) en barricas de 225 litros, durante un mínimo de 6 meses. Este enfoque aporta un equilibrio distintivo al perfil frutal de la Tinta de Toro, destacando su carácter sin opacar su esencia.

Este vino, elaborado al 100% con Tinta de Toro, proviene de una cuidadosa selección de parcelas de viñedos en vaso ubicados en los municipios de Morales de Toro y San Román de Hornija. Las cepas, de entre 20 y 40 años, crecen en suelos franco-arenosos con capas de arcilla en profundidad, cultivados de forma orgánica y con mínima intervención. Este enfoque respetuoso e integrado permite que el vino logre un equilibrio ideal entre acidez y frescura, reflejando la esencia del terruño en cada botella.