Regina Viarum Mencía

Regina Viarum Mencía se elabora en la localidad de Doade (subzona de Amandi), donde existe un viñedo de orientación suroeste, en pendientes pronunciadas, que se cultiva manualmente. La calidez de su suelo de pizarra ayuda a la maduración y aporta personalidad al vino. Su ubicación, en una zona de transición entre el clima atlántico y el mediterráneo, le permite una óptima maduración manteniendo un equilibrio perfecto entre madurez y frescura. La uva despalillada y estrujada en frío, la maceración durante 72 horas a muy baja temperatura y la fermentación a temperatura controlada, con “délestage” y remontados diarios a un máximo de 28º permiten extraer todo su color, aroma y complejidad. Los 6 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable, sin barrica, le sirven para preservar intacto su carácter frutal.

Oscuro y transparente, de color cereza picota con reflejos violáceos, el Regina Viarum es un vino que nos habla de tipicidad, pero también de fluidez. Basta con aproximar la nariz a la copa durante un instante para darnos cuenta de que se trata de un vino de mencía. Combina la fruta roja silvestre con las finas notas ahumadas, grosellas y cerezas con ceniza y pimientas. Permite un servicio fresco que pronunciará su lado más atlántico, pero también una copa más pausada, sobre los 16ºC, en la que encontraremos una profundidad poco común en un vino de su precio. Es fresco y sedoso en boca, con acidez equilibrada, un tanino elegante y pulido y un agradable y prolongado final afrutado y balsámico. Un buen corte de atún fresco o un queso semicurado pueden ser su pareja ideal.