Ramblís Monastrell

Ramblís Monastrell es un vino que les hará replantear su concepto de monastrell. De hecho, como la mayoría de los vinos que Rafa Bernabé elabora en su colección Viñedos Culturales. Rafa es un hombre comprometido con su tierra, la cual ama y respeta enormemente, y todos los vinos de esta serie se elaboran con el mínimo de intervención, vinificados sin apenas tocarlos y de la manera más natural posible, sin adición de sulfuroso y con levaduras del propio viñedo. Ramblís es un buen ejemplo de ello, puro monastrell, un vino complejo con un elegante y definido bouquet.

Ramblís es también un monastrell diferente. Ofrece una versión de esta uva a la que estamos muy poco acostumbrados: ligera, abierta, fresca, con mucha fruta roja, muy fácil de beber y en la que el terruño toma el verdadero protagonismo, dejando en un segundo, si no en un tercero o cuarto plano, las habituales notas vegetales de esta variedad, que aquí se convierten en pinceladas teñidas de gris: sutiles notas de ceniza que nos traen al recuerdo algunos vinos de Canarias, unas notas secas, mezcla de plantas mediterráneas y especias asiáticas.

Ramblís es un vino de tierra y un vino de campo. Tiene una personalidad algo rústica, sobre todo por sus aromas de arcillas y esa sensación de sequedad en nariz, pero es también muy noble y apetecible, rico en aromas de frutas rojas como las cerezas o las grosellas, con unas jugosas notas de pera madura, notas secas de leña, y sensaciones dulces de golosinas; combina la calidez mediterránea con un tremendo frescor en boca. En boca es jugoso, con una entrada potente, volumen y taninos maduros pero tiene dos características muy particulares también: una peculiar viveza en boca, como un ligero carbónico, casi imperceptible a medida que pasa el tiempo en botella o si lo decantamos, pero que hace que el vino tenga una ligereza especial sobre el paladar (este rasgo es más presente recién embotellado y se debe a su elaboración, ya que una parte de las uvas fermentan sin despalillar), y un toque salino. En definitiva, un vino serio, profundo, con mucho carácter, pulido y elegante; un vino de contrastes, un vino del atardecer, entre el día y la noche, jugoso y seco, amable y refrescante.

NOTA: Recomendamos decantar una hora antes de servir.