Rafael Cambra Uno

El Rafael Cambra Uno es un monovarietal de monastrell elaborado a partir de un viñedo de 55 años de edad plantado sobre pie franco en suelos franco-arenosos de composición calcárea en la localidad valenciana de Fontanars dels Alforins, a 700 metros de altitud. Se elabora únicamente en aquellas añadas en las que la meteorología lo permite. En 2013, por ejemplo, el granizo afectó seriamente a las cepas y no pudo hacerse Uno; en otras ocasiones, es la falta de lluvias (no disponen de riego) la que dificulta su salida al mercado, pero las labores de labranza permiten acumular la humedad mínima para que las plantas prosperen. El viñedo mira al norte y se beneficia de su frescor, las cepas de más de 60 años hunden sus viejas raíces en un suelo extremadamente pobre, castigado por la dureza de los recientes veranos. La fruta, escasa en las añadas más cálidas, se vendimia a mano y su mosto se deja fermentar con levaduras indígenas en pequeños depósitos de inoxidable en los que macera con las pieles alrededor de tres semanas. Después, la fermentación maloláctica sucederá en barrica y el afinamiento de 10 meses en barricas francesas acabará de definir su carácter.

Deja ver la variedad de manera clara, luciendo toda su mediterraneidad sin complejos. Asoman aromas de corteza de árbol y montebajo que decoran una boca plena con taninos algo rústicos que son parte indisociable de su carácter distintivo. Violetas y lavanda aparecen tras unos minutos en la copa, perfumando un cuerpo suculento cargado de mineralidad.

Se trata de un vino personal, como todos los de Rafael Cambra, embotellado sin filtrar, estabilizar Deja ver la variedad de manera clara, luciendo toda su mediterraneidad sin complejos. Asoman aromas de corteza de árbol y montebajo que decoran una boca plena con taninos algo rústicos que son parte indisociable de su carácter distintivo. Violetas y lavanda aparecen tras unos minutos en la copa, perfumando un cuerpo suculento cargado de mineralidad. ni cDeja ver la variedad de manera clara, luciendo toda su mediterraneidad sin complejos. Asoman aromas de corteza de árbol y montebajo que decoran una boca plena con taninos algo rústicos que son parte indisociable de su carácter distintivo. Violetas y lavanda aparecen tras unos minutos en la copa, perfumando un cuerpo suculento cargado de mineralidad. larificar. Resulta fresco y sabroso a la par, con lo mejor de la fruta madura y de la buena madera de crianza. Luce vestido picota cubierto y nariz de mermelada especiada. Su tacto es jugoso, casi láctico, con recuerdos de regaliz y finos tonos dulces derivados de la barrica. Consigue refrescar gracias a su correcta acidez y a su envolvente sensación balsámica. Deja ver la variedad de manera clara, luciendo toda su mediterraneidad sin complejos. Asoman aromas de corteza de árbol y montebajo que decoran una boca plena con taninos algo rústicos que son parte indisociable de su carácter distintivo. Violetas y lavanda aparecen tras unos minutos en la copa, perfumando un cuerpo suculento cargado de mineralidad.