Quixote Merlot - Tempranillo - Petit Verdot

De la gama de vinos Quixote, el Merlot - Tempranillo - Petit Verdot, conocido como MTPV, es, a nuestro modo de ver, el más representativo, el más complejo y refinado y un vino que fácilmente agrada a los paladares más diversos. No es un vino opulento ni denso; es elegante, bien hecho, ofrece placer y muestra el carácter de la diversidad, una cuidada selección de uvas bien ensambladas.

Los vinos Quixote son elaborados con paciencia, envejecen largamente en la bodega, y esa maduración pausada se percibe en todos los niveles. Visualmente ofrece un color vivo a pesar de su edad, con una buena capa, un bello color cereza picota, limpio y brillante, y un ribete carmín que empieza a evolucionar pero que todavía muestra todo su vigor.

Sus aromas son abiertos y elegantes; parece como si la variedad merlot tomara las riendas del conjunto, evitando que nada sobresalga en exceso. Es una nariz comedida, en absoluto agresiva pero sí intensa, compleja, accesible, atractiva e interesante. Los aromas frutales, de fruta negra (ciruelas, moras) se ven acompañados de un suave dulzor y de notas balsámicas, especiadas, minerales (grafito) y de finas maderas (laurel, tomillo, clavo, cedro...), formando un esmerado y pulido tejido aromático.

En boca fluye con facilidad, es de cuerpo medio, sabroso, frutal, una acidez casi perfecta... y con el tiempo en copa es la variedad tempranillo la que gana presencia: el vino ofrece más intensidad frutal, notas de te negro pero, una vez más, redondo. Los taninos son finos, el final es amable y muestra una retronasal con un suave fondo de regaliz.

Un vino de coupage singular, bien conseguido, un vino para recomendar y decantar siempre unos 30-60 minutos para que pueda desplegar toda esa complejidad.

NOTA: Vino sin proceso de estabilización ni filtrado; pueden aparecer precipitaciones naturales y sedimentos.