Tipo | Vino tinto |
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Región | |
Uvas | |
Productor | |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Graduacióni | 14,0% |
Producción | 345.000 - 350.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Sin duda, un vino magnífico para adentrarse en el universo personal de Peter Sisseck, uno de los elaboradores que más ha hecho por la denominación ribereña en los últimos tiempos. Un vino con el que este gran enólogo busca ofrecer un perfil de vino más fresco y frutal, sin la concentración que caracteriza a sus codiciados Flor de Pingus y Pingus. Quizás por ello, algunos grandes críticos como Luis Gutiérrez, del equipo de Robert Parker, admiten haber recordado las viejas añadas del Tinto Pesquera al oler este vino. Su elegancia y su carácter de tinto abierto, pero con capacidad de envejecimiento, son algo poco común entre los vinos tintos de la actualidad.
¿A qué sabe este vino?
Se trata de un vino más cercano al jugo de frutas, frutas rojas especialmente, de fresas y frambuesas, aunque también de arándanos. Recuerda a aquellos deliciosos vinos ribereños de principios de los 90, rememorando sus aromas de piel de naranja, flores, tierra y humo.
En boca es un vino jugoso de intensidad media, con notas especiadas y muy sutiles de crianza, delicioso y refrescante. Sus taninos son muy finos y sabe resultar maduro sin perder una sensación global de frescor. Busca más la elegancia que la fuerza, y lo hace sin ceder un ápice de energía. Estamos ante un vino señorial, de bella textura y enorme equilibrio, que gana precisión con cada añada.
Ligero | Robusto | |
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Suave | Tánico | |
Seco | Dulce | |
Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Puede conservarse 6 o 7 años más allá de su fecha de cosecha y debe consumirse a una temperatura de entre 14 y 16 ºC. Una breve aireación previa a su consumo nos permitirá disfrutar de todo su potencial.
Maridajes
Gracias a su versatilidad puede satisfacer los maridajes más habituales como carnes de vacuno (asadas o a la parrilla), caza menor, cochinillo asado o quesos curados. Su frescor lo convierte también en compañero ideal del jamón ibérico o de los cortes más grasos del pato o el cerdo.
Solomillo / Carnes a la piedra / Caza menor
Puntuación y premios
2022 | 93-95 PK | ||||
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2021 | 93+ PK | ||||
2020 | 93 PK | ||||
2019 | 93+ PK | 94 PN | 94 SK | ||
2018 | 94 PK | 94 PN | 95 SK | 93 DC | |
2017 | 16.5 JR | 94 SK |
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker, Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La maceración tiene lugar en depósitos de cemento para conseguir el máximo de aromas de la fruta. La crianza se reparte entre depósitos de cemento, grandes tinas de roble y barricas usadas. El pequeño porcentaje de garnacha (10% aprox) que participa del corte envejeció por separado.
Material de vinificación | Cemento |
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Período de crianza | 18 meses |
Edad de las barricas | Usadas |
Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
PSI se elabora con uva procedente de viticultores con las que la bodega mantiene estrechos acuerdos de colaboración. Son viñedos equilibrados, plantados en vaso sobre suelos de distinta composición y con una edad media de más de 30 años. Todos ellos se encuentran repartidos entre 20 pueblos al norte y al este de Aranda de Duero, una de las zonas más frescas de la denominación.
PSI cuenta, además, con un pequeño porcentaje de garnacha, fruto de la lucha de la bodega para que las viejas cepas de tan dulce variedad no fuesen arrancadas.
Edad de la viña | 30 años |
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Clima | Continental |
La bodega
Dominio de Pingus
Peter Sisseck es Pingus. Ingeniero agrónomo y enólogo nacido en 1962 en Copenhague, estudió en la Universidad de Burdeos y trabajó durante varios años en bodegas importantes de la zona. Junto con su tío, Peter-Vinding-Diers, inició lo que se conoce como nueva ola de los vinos blancos de Burdeos. Ha trabajado en California, en España ejerce como enólogo y asesor en Hacienda Monasterio (también en Ribera del Duero) y en Francia comparte con su amigo Silvio Denz el proyecto de...