Pólvora

A finales de 1938, Montblanc y L'Espluga de Francolí fueron constantemente castigadas por los bombardeos, dejando los viñedos marcados de hierro y pólvora. A sus espaldas, los barrancos de la Serra de Prades, refugio natural de los habitantes de los pueblos vecinos, se convirtieron también en camino de paso de los soldados que encaraban su largo camino hacia Francia, entre ellos Agustín Pérez, abuelo del sommelier Xavi Noya, responsable del proyecto Vins de la Memòria.

Pólvora nace de un viñedo de la variedad trepat que se encuentra encajado entre la cara norte de la Serra de Prades y el mismo pueblo de Montblanc, zona de paso para muchos soldados entre los que, muy probablemente, se encontrara Agustín. Se trata de un vino que quiere reivindicar una variedad que tiempo atrás, fue denostada y casi desaparecida, igual que muchas de las personas que tomaron la dura decisión de separarse de su familia y emprender un camino incierto hacia el exilio.

Poco más de 1.000 botellas vieron la luz, pero en cada una de ellas encontraran un vino que respira bosque y frescor, resignación y esperanza, hierro y pólvora. Arcillas y pizarras a más de 400 metros de altitud, sustentan unas cepas que miran al norte para mostrarnos la cara más fresca de la variedad. La agricultura ecológica y las levaduras silvestres se encargan de transportar la excepcionalidad de la uva hasta los tradicionales toneles de castaño en los que el mosto fermenta para después ser criado durante 3 meses, ya como vino.

Es un elegante tinto de color rubí que la luz cruza con agrado. En su penetrante nariz se sienten lo aromas herbáceos y frutales del bosque, así como la pimienta negra, la pólvora y el laurel, aromas históricamente asociados a los vinos de trepat. Pólvora es elegancia, madera sutil y fruta fresca, altitud y grado contenido, en una palabra: equilibrio.