| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Ficha técnica
El vino
Val de la Osa nace de un viñedo antiguo, de una tierra donde se cultiva la Menda desde hace siglos. De una extensión delimitada considerada desde el punto de vista de sus aptitudes vitícolas. Vino que nos habla de la tierra, si el invierno fue helador, si cuidamos con cariño y esmero cada cepa.
¿A qué sabe este vino?
Intenso, la fruta seduce la nariz, violetas, la barrica escondida. Elegante y complejo. Equilibrio en boca, denso, suave, fresco y final largo.
Maridajes
Suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado, ensaladas correctamente aliñadas.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección. A continuación, la vendimia, previo despalillado y sin estrujado se conduce a pequeños depósitos de 20 hl donde fermentan durante 20 días a 28℃.
Solamente se bazuquea, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A continuación el vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.
| Período de crianza | 12 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Seminuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Mencías centenarias, sobre suelos francos en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada que inducen en el viñedo vigor contenido y una correcta maduración. Viñedos plantados como dictaba la tradición a alta densidad, donde todas las intervenciones y cuidados son manuales.
La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Pittacum es un proyecto iniciado en 1999 en Arganza, en la redescubierta denominación de origen Bierzo, en la provincia de León. La pasión por el vino movió a tres socios de Ponferrada a apostar por la variedad tinta autóctona mencía, con la idea de transmitir la personalidad de los vinos de su región natal. Más adelante, en 2002, Terras Gauda adquirió un 65% de la bodega. Bodegas Pittacum dispone de 5 hectáreas de viñedo propio plantadas en laderas no muy pronunciadas y...
