| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
| Producción | 69.800 botellas |
Pícaro del Águila Tinto
2022Un tesoro de viñas viejas, una joya de vino
ECOLÓGICO
94
PARKER
Ficha técnica
El vino
Pícaro del Águila Tinto procede de cepas de entre 35 y 70 años que crecen sobre suelos de arcillas rojas y a 900 metros de altitud. Es un tinto elaborado básicamente con uvas de la variedad tempranillo, aunque redondeadas con pequeños aportes de otras variedades como el albillo (o blanca del país), la garnacha o la bobal, todas cultivadas bajo principios ecológicos. El suelo, la altitud y la orientación le confieren un interesante toque de rusticidad y un extra de frescor, pero se caracteriza especialmente por ser un vino muy equilibrado y accesible desde su juventud, momento en el que la fruta adquiere su mayor protagonismo.
¿A qué sabe este vino?
Pícaro del Águila Tinto es un vino como los de antaño, un verdadero Ribera: fresco e intenso, con un perfecto equilibrio entre fruta y crianza. Presume de vestido cereza y nariz nítida, adornada de frutos silvestres, toques mentolados y especias. En boca es jugoso, agradablemente tánico y suficientemente fresco para fluir sin pesar. La fruta, recubierta de recuerdos del bosque y de tonos lácticos, se apodera de todo el paladar. Pese a su notable complejidad es un vino de sencilla interpretación, con un prolongado y redondo final.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Rojo cereza |
|---|---|
Nariz | Fruta madura / Frutos silvestres / Especias / Notas mentoladas |
Boca | Equilibrado / Fresco / Jugoso / Acidez refrescante / Persistente |
Consumo y conservación
Servir entre 15 ºC y 17 ºC
Maridajes
Conejo a la brasa / Jamón ibérico / Ternasco asado
Puntuación y premios
| 2022 | 94 PK |
|---|---|
| 2021 | 94 PK |
| 2020 | 95 PK |
| 2019 | 94+ PK |
| 2018 | 94 PK |
| 2017 | 93 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Todos juntos y sin despalillar, los racimos de uva se pisan con los pies y se someten a una larga maceración y fermentación, respetando las tradiciones ancestrales. Tras la fermentación maloláctica, el vino sigue una crianza de aproximadamente 15 meses en cubillos (barricas) de roble.
| Material de vinificación | Madera |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 12 y 15 meses |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
| Edad de la viña | Entre 35 y 70 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo / Guijarros |
| Clima | Continental |
La bodega
Dominio del Águila
Pese a su corta edad, la bodega Dominio del Águila se ha convertido en uno de los nombres más relevantes de la Ribera del Duero. Sus vinos se encuentran, en la actualidad, en la cima de la pirámide de calidad del vino castellano, tal y como certifican, año tras año, los mejores críticos nacionales e internacionales, absolutamente rendidos a las bondades de este pequeño proyecto burgalés.
