| Tipo | Ancestral |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
¡Novedad!
Ficha técnica
El vino
Espumoso natural elaborado mediante el método ancestral, a partir de uvas frescas con una acidez natural excepcional. Su fermentación lenta y cuidadosa, seguida de un reposo sobre lías, da como resultado un espumoso vibrante, auténtico y lleno de carácter.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rosa / Salmón / Reflejos anaranjados |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Aromas frutales / Pera / Manzana / Fruta roja / Fresas silvestres / Flores blancas |
Boca | Refrescante / Equilibrado / Amplio / Frutos del bosque / Pera / Manzana / Final agradable |
Maridajes
Disfrutar a copas / Pinchos / Arroces de verduras / Pulpo / Cremas / Verduras a la brasa
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vendimia se realiza en el momento de óptima madurez aromática, seguida de un prensado suave en ausencia de oxígeno para preservar al máximo la calidad. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, asegurando la conservación de los aromas más delicados. Antes de finalizar este proceso, el mosto se embotella, permitiendo que el azúcar natural de la uva complete su fermentación en botella, generando un carbónico de origen completamente natural. En cuanto a la crianza, una vez concluida la fermentación, el vino permanece durante 4 meses sobre sus propias lías, aportándole complejidad y una textura única.
| Material de vinificación | En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 4 meses |
Viñedo
Los viñedos del Alto Najerilla, ubicados a unos 650 metros de altitud, se asientan sobre suelos que combinan arcillo ferrosos, arcillo calcáreos y componentes arenosos de origen degradado. Esta singular mezcla de terrenos otorga al vino una personalidad única, aportando agilidad, fluidez y una frutosidad vibrante que lo distingue.
La bodega
Bodegas Nivarius
Ubicada en Nalda, Nivarius significa ‘nevero’, un pozo natural donde la nieve se conserva todo el año. Si da nombre a sus vinos es porque sus viñedos se encuentran a 800 metros de altitud y orientados al norte. Debido a la baja temperatura, las uvas destacan por su acidez, frescura y carácter frutal, claves para la calidad de los vinos blancos singulares. Y saben de qué hablan. Nivarius es la primera bodega de la DOC Rioja que elabora íntegramente vinos blancos de calidad. Es...
