Perlat Blanc

La Denominación de Origen Montsant se ubica en el centro de Catalunya, rodeando como un anillo la famosa y exclusiva DOCa Priorat. Algunos se refieren a la D.O. Montsant como El diamante en bruto porque es una D.O. muy joven pero que goza ya de un impresionante prestigio en todo el mundo. De hecho, su prestigio está creciendo tan rápido que en muy poco tiempo la D.O. Montsant será una de las zonas de referencia en el mundo. En el Montsant se trabaja la viña desde hace miles de años. Es una zona muy aislada, basada exclusivamente en un cultivo agrícola que preserva la naturaleza y que es un ejemplo de respeto al medioambiente. Los viñedos se extienden por las laderas de las montañas, entre campos de olivos, bosques y rocas.

Perlat blanco proviene de viñas viejas de baja producción de Garnacha Blanca y Macabeo. Una parte del coupage ha fermentado en barricas de 500 litros mientras que el resto ha fermentado en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se ha sometido a una crianza sobre lías durante 4 meses.

Vino blanco de color amarillo pálido, transparente y brillante. Su aroma nos recuerda notas de frutos blancos con un fondo floral intenso, que evoca flores blancas y silvestres. Poco a poco descubrimos también notas de especies, sotobosque, aromas balsámicos e hinojo. En boca es sorprendente, con una textura cremosa llena de matices. Postgusto largo y sedoso.