Penfolds Koonunga Hill Seventy Six

El Penfolds Koonunga Hill Seventy Six Shiraz Cabernet se lanzó al mercado por primera vez en la cosecha 2006, justo cuando se cumplían 30 años del vino original al que rinde homenaje. Éste pretende ser una versión refinada de aquel, rememorando el estilo de antaño, pensado para dotar a los vinos de un largo porvenir en botella; en esencia es un vino muy parecido al Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet, al que añade complejidad y señorío adicionales.

Se elabora con una mezcla de uvas de las más prestigiosas regiones vitícolas del sur de Australia, desde Barossa Valley a McLaren Vale o Adelaide Hills. Únicamente un 10% del roble utilizado en su crianza es nuevo, hecho que permite gozar de la fruta y de los aromas de crianza por igual, en un perfecto uso de la madera que tan solo los australianos parecen dominar. Los aromas y el tacto que de ella derivan son más que obvios, pero se consigue que no entorpezcan la fruta, también muy intensa y que, lejos de cansar, apetezca beber un poco más para volver a gozar de todo el confort que sus sensaciones garantizan.

El cupaje, una vez más la magnífica combinación clásica en el vino australiano de uvas shiraz y cabernet sauvignon, prueba el porqué de su popularidad. La fruta jugosa de la shiraz y los taninos de la cabernet juegan una fantástica partida de equilibrios que, como no, acaba en tablas. Tiene toda la madurez que uno espera de un tinto australiano con shiraz, pero también frescor suficiente y un carácter algo más sobrio que en otros vinos del país del canguro. Sabe a sirope de frambuesas y casis y emana aromas de vainilla y cedro; sus taninos son aterciopelados y su tacto terroso, tremendamente seductor.