| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
| Producción | 300.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Pazo Señorans, un albariño de manual que pone en valor el carácter varietal de la uva y la elegancia de los suelos arenosos del Valle del Salnés. Un vino blanco cuyo aroma y frescor nos habla de su cercanía al mar, pero sobre todo, de los suelos de xabre de los que procede. Propios de las Rías Baixas, estos suelos de textura arenosa se forman a partir de la descomposición de granito, a causa de la alta humedad que afecta la zona, y aportan al vino matices minerales y notas florales.
¿A qué sabe este vino?
De intensidad media y marcado carácter varietal, Pazo de Señorans es afilado y vibrante en su juventud. Es tímido y austero en sus primeros años, como la brisa del mar y el agua de manantial, aunque desarrolla una mayor complejidad con la edad. Combina notas varietales de fruta blanca y flores, con hierba recién cortada, algún destello balsámico y un toque cítrico.
Su paso de boca es amable y sin aristas, con un volumen bien definido desde la entrada hasta la retronasal. Las añadas más elegantes son casi etéreas, siempre con gran pureza y elegancia. Es armónico y tierno, con frescor, buena profundidad, algo de mineralidad y un final seco.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Recomendamos una decantación suave si apostamos por consumirlo en su juventud. Serviremos a 8-10 ºC en copa de vino blanco.
Debe consumirse idealmente a partir de su 2º año de vida. Las mejores añadas siguen en óptimas condiciones más allá de su quinto año.
Maridajes
Combina de maravilla con pescados blancos, mariscos, risottos de langostinos, empanada gallega y quesos tipo feta o burrata.
Puntuación y premios
| 2021 | 92 PK |
|---|---|
| 2020 | 91+ PK |
| 2019 | 91 PK |
| 2018 | 91 PK |
| 2017 | 90+ PK |
| 2016 | 91 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual en cajas de plástico en el mes de septiembre, habitualmente durante la segunda quincena. Selección de racimos en el viñedo. Maceración pelicular en prensa y fermentación alcohólica a temperatura controlada (16-18 ºC) en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante un mínimo de 4 meses y reposo en botella de 4 meses más. Se embotella, sin roble y sin maloláctica, en 6 lotes distintos a lo largo del año, para una producción total de 300.000 botellas.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|
Viñedo
Cepas conducidas en parrales ubicadas en el Valle del Salnés, en localizaciones distintas, pero todas ellas en un radio de unos 10 km y próximas al mar. Se trata sobre todo de suelos de xabre resultantes de la descomposición de roca granítica, con gran capacidad de drenaje.
Las características climatológicas del entorno, unidas a la morfología de los suelos (pobres, ácidos, arenosos y delgados) proporcionan a las uvas unas características propias de aroma y frescura.
| Suelo | Graníticos |
|---|
La bodega
Pazo de Señorans
En Pazo de Señorans trabajan para que sus vinos sean un fiel reflejo de la tierra que los ve nacer. Creen profundamente en todo su potencial, tanto en la inmediatez de los vinos jóvenes, como en la capacidad de crecimiento que tiene la variedad con el paso del tiempo. Investigan incesantemente para mejorar el cultivo de los viñedos y obtener la máxima calidad en sus vinos, utilizando para ello los últimos avances disponibles.
