| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
Paso a Paso, siguiendo la línea de su anterior hermano de bodega, Mano a Mano, es una cuidada selección de uvas de tempranillo, con una larga y lenta fermentación y maceración, y un suave envejecimiento en barricas de roble. Un nuevo vino equilibrado.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Oscuro / Reflejos granates |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Fruta negra / Aromas florales / Notas ahumadas / Notas balsámicas / Notas tostadas |
Boca | Sabroso / Fresco / Equilibrado / Carnoso / Frutal / Sedoso / Final largo |
Consumo y conservación
Servir entre 12 ºC y 14 ºC
Maridajes
Estofados / Asados / Guisos de carne / Parrilladas / Embutidos / Quesos
Puntuación y premios
| 2012 | 90 PN |
|---|---|
| 2009 | 91 PN |
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La cata de bayas y el control de maduración se realizan cuidadosamente antes de la vendimia, que tiene lugar de manera tardía, a partir de la segunda quincena de septiembre. La fermentación se lleva a cabo en depósito utilizando levaduras autóctonas, y la fermentación maloláctica se realiza en tanque, asegurando una expresión auténtica del viñedo.
Viñedo
Finca las Cruces
Finca las Cruces es un viñedo plantado en 1970, situado en una de las zonas más altas de Castilla la Mancha, a una altitud de entre 650 y 700 metros. Su suelo, pobre pero rico en caliza, esconde a un metro de profundidad arcilla roja. Se practica viticultura orgánica, trabajando la tierra de manera tradicional y sin el uso de productos químicos, respetando el equilibrio natural del viñedo.
La bodega
Bodegas Volver
Bodegas Volver forma parte de un grupo de bodegas dirigidas por Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles en Estados Unidos, en el que se encuentran también Bodegas Alto Moncayo, Bodegas Avanthia, Bodegas La Cana y Jorge Ordóñez & Co....
