Paitin Barbera d'Alba Serra

Serra es el nombre que la familia Paitin ha usado durante mucho tiempo como un diminutivo de la pendiente más fría y menos empinada de la Serraboella, históricamente votada por la gran Barbería. Los suelos más evolucionados, más ricos y menos drenantes, en un valle más cerrado pero más fresco, dan lugar a vinos con un carácter compuesto, lleno pero nunca opulento, equilibrado en frescura. Durante varios años, los bosques de barbería de Serraboella también han desembocado en la Serra, pero los de una parcela de colinas en el área de Rivoli de Alba también se han minimizado.

A la vista, esta Barbera es de color rojo rubí brillante e intenso; la nariz expresa toques de frutas rojas, notas florales de rosas y sabores de especias dulces. El sorbo es de cuerpo medio, suave pero bien equilibrado por una vena ácida y una textura tánica consistente. Perfecto en combinación con fiambres y delicados primeros y segundos platos a base de carnes rojas y carne de cerdo.