Paco & Lola Prime

La bodega Paco & Lola ha sido considerada desde sus inicios, allá por 2005, como un proyecto atrevido y moderno. La imagen de las etiquetas de sus botellas vestidas de lunares se ha convertido en poco tiempo en sinónimo de calidad y personalidad propia y, tras ella, la firma en una de las más reconocidas de la DO Rías Baixas. Pocos fuera de la bodega hubieran imaginado en sus primeros tiempos que una cooperativa de la comarca de O Salnés se convertiría en un productor tan relevante para una DO de tan dilatada trayectoria como Rías Baixas, pero en Paco & Lola lo tuvieron muy claro desde el principio: la calidad de la uva albariño debía ser su fuerza impulsora.

Buen ejemplo de ello es este Paco & Lola Prime, un monovarietal de albariño elaborado a partir de mosto flor de uvas de viñedos seleccionados de suelos graníticos. El resultado es un vino de color pajizo y aromas de melocotón, lías y cítricos maduros que, gracias a una boca envolvente, a su fina salinidad y a su buena acidez adora la compañía de sushi, pescados y mariscos. Se trata de un vino premium de edición limitada, elaborado a partir de las uvas del viñedo más antiguo de la firma, cuyas lías se trabajaron semanalmente para que su textura recubriera el paladar de aterciopeladas y reconfortantes sensaciones.