| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
Los vinos de Clos Pachem buscan ser un fiel reflejo del terroir del Priorat, elaborados bajo el principio de mínima intervención. Con esto, se pretende capturar y mostrar la auténtica expresión de las variedades tradicionales, siempre desde una perspectiva de sutileza y honestidad.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo rubí / Reflejos violáceos / Capa media-baja |
|---|---|
Nariz | Fino / Sutil / Notas especiadas / Violetas / Fruta negra / Moras / Mermelada / Tabaco / Hierba seca |
Boca | Con personalidad / Fruta negra / Regaliz / Notas especiadas / Dulzor y acidez equilibradas / Franco / Placentero |
Consumo y conservación
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Todo tipo de carnes / Pescado azul / Rape / Mero / Platos de pasta / Arroces de carne / Para disfrutar solo
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas de cada terroir se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable. La fermentación ocurre de manera espontánea, utilizando levaduras indígenas, con un breve período de maceración de 8 a 10 días y suaves remontados del mosto para asegurar una extracción delicada. La fermentación se prolongó casi un mes, seguida por la fermentación maloláctica. Posterior crianza durante 12 meses en huevos de hormigón.
| Material de vinificación | Huevo de Cemento |
|---|---|
| Período de crianza | 12 meses |
La bodega
Clos Pachem
En 2015, Michel Grupper inició en Priorat el proyecto vitivinícola global llamado Clos Pachem, un nombre que proviene de las iniciales de sus hijos: PAul, CHarles y EMma. Esta bodega se enfoca en su equipo humano, en la rica historia del Priorat, y en una filosofía de cultivo sostenible, lo que permite la creación de vinos sutiles y elegantes, destinados a generar experiencias memorables y a acompañar momentos especiales. La visión de...
