| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
Los vinos de Clos Pachem buscan ser un fiel reflejo del terroir del Priorat, elaborados bajo el principio de mínima intervención. Con esto, se pretende capturar y mostrar la auténtica expresión de las variedades tradicionales, siempre desde una perspectiva de sutileza y honestidad.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo rubí / Capa media-baja |
|---|---|
Nariz | Fruta negra / Fruta roja / Cerezas / Aromas florales / Violetas / Hierbas aromáticas / Notas especiadas / Vainilla / Notas tostadas |
Boca | Untuoso / Elegante / Amplio / Complejo / Fruta madura / Notas especiadas / Taninos aterciopelados / Final largo / Buena acidez / Acidez refrescante / Goloso |
Consumo y conservación
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Carnes rojas / Caza / Setas / Lasaña / Verduras a la brasa / Estofados / Quesos curados / Queso de cabra
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Este vino proviene de viñedos de Garnacha y Cariñena ubicados en Gratallops y Torroja, donde los suelos de licorella y arenisca contribuyen a su mineralidad y estructura. La cosecha se realiza manualmente en cajas de 12 kg, con una doble selección rigurosa de las uvas en el viñedo y en la bodega. Cada variedad y parcela se vinifica de forma independiente en depósitos individuales de 1000 litros. La fermentación ocurre de manera natural con levaduras autóctonas, seguida de una breve maceración de 10 a 14 días, durante la cual el mosto se remueve suavemente para lograr una extracción fina y sutil. Después, se procede con la fermentación maloláctica y se continúa con una crianza de 12 meses, dividida entre fudres de roble francés y vasijas cerámicas de gres de 1000 litros.
| Material de vinificación | Cerámica / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 12 meses |
| Tipo de madera | Fudre / Roble francés |
La bodega
Clos Pachem
En 2015, Michel Grupper inició en Priorat el proyecto vitivinícola global llamado Clos Pachem, un nombre que proviene de las iniciales de sus hijos: PAul, CHarles y EMma. Esta bodega se enfoca en su equipo humano, en la rica historia del Priorat, y en una filosofía de cultivo sostenible, lo que permite la creación de vinos sutiles y elegantes, destinados a generar experiencias memorables y a acompañar momentos especiales. La visión de...
