Ostatu Reserva

El Ostatu Reserva se elabora a partir de uvas procedentes de los viñedos que la bodega posee en la zona oeste de Samaniego, en pequeñas laderas de orientación sur. Allí los suelos son pobres y combinan arcillas calcáreas con cascajos. El clima es mediterráneo pero la influencia atlántica se deja sentir con fuerza en las extremas diferencias de temperaturas entre el invierno y el verano.

Las cepas que dan lugar a este gran vino son de la variedad tempranillo en su totalidad, viejas vides plantadas en vaso hace más de 50 años. Sus uvas se vendimian a mano y únicamente las mejores llegan a bodega para convertirse en el futuro vino. Allí se tratan con delicadeza y su mosto fermenta pausadamente hasta tener transformados todos sus azúcares. Ya como vino, se cría y afina en barricas de roble francés durante algo más de 16 meses.

Evolución y distinción definen a este gran vino de color picota y aroma muy limpio, de gran nitidez. En su nariz se disfruta de un buen juego entre aromas de especias dulces de la barrica y las sensaciones frutales que recuerdan las fresas, las moras y las grosellas negras maduras. Su boca es balsámica, sedosa y envolvente, carnosa y elegante; con agilidad, pero también con complejidad. Ciruelas y cerezas en licor, recuerdos de laurel, violetas y arcilla afloran tras unos instantes girando la copa. Muestra a cada instante su carácter firme y señorial, de fuerte personalidad, pero lo hace sin alzar la voz, con todos los elementos en perfecto equilibrio. Su posgusto es fresco y muy largo, con la fina rugosidad de unos elegantes taninos cubriendo el paladar y la magnífica acidez manteniendo la tensión sobre la lengua. Tiene mucha vida por delante.