Orsolani Erbaluce di Caluso La Rustìa

"Alba lux", luz del alba, es el nombre que recibía en la antigüedad la variedad que hoy como conocemos como Erbaluce. De origen griego, esta uva se adaptó a la región piamontesa del Canavese y proliferó especialmente en la localidad de Caluso, cercana a Turín, desde donde acabó por conquistar este territorio hasta convertirse en la perla blanca del Piamonte. Una variedad autóctona de gran versatilidad que la familia Orsolani ha llevado a lo más alto con este Rustià y con Sulè, un vino dulce elaborado con uvas de erbaluce pasificadas, y con los cuales ha conseguido multitud de reconocimientos dentro y fuera de Italia. ¿Y cuál es el secreto de esta erbaluce? Ante todo, el terruño: las típicas colinas del Piamonte y su excelente exposición, la regularidad de una climatología sorprendentemente amable a lo largo de todo el año, los suelos de morrenas de origen glaciar y ricos en arena... Todo ello otorga a las uvas una textura fina y sutil, tensa y elegante.

Pero eso no es todo. La bodega Orsolani selecciona minuciosamente las uvas erbaluce de este La Rustià para escoger únicamente aquellas que han gozado de una mayor exposición al sol y que se presentan ligeramente sobremaduradas. La experiencia de 120 años de esta bodega y la sabia vinificación llevada a cabo, con seis meses de afinamiento en depósitos de acero y en contacto con sus lías, harán de éste un vino único en su estilo y con un bouquet de extraordinaria complejidad.

El suave color pajizo del vino no debe llamar a engaño, ya que es sólo el anticipo, un tanto camuflado, de su sorprendente riqueza olfativa. Los aromas herbáceos y vegetales, característicos sobre todo en su edad más temprana, con notas de salvia y otras hierbas aromáticas, dan paso a fragancias frutales de pomelo y pera fresca, con un fondo mineral que permanece secundario en nariz pero que se revela con toda su fuerza en el paladar. Un trago intenso, limpio, consistente y muy amplio, equilibrado y de elegante rotundidad ahora y, como mínimo, durante cinco años más desde su vendimia.