| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
¡Novedad!
Ficha técnica
El vino
Reflejo de una filosofía artesanal y ecológica, este vino captura el carácter único de las cepas viejas de la variedad Macabeo, autóctona de la Manchuela. Proviene de viñedos situados en Alcalá del Júcar, cultivados bajo prácticas ecológicas entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel, en el corazón de la Denominación de Origen Manchuela.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo pálido / Reflejos verdosos / Limpio / Brillante |
|---|---|
Nariz | Intensidad media-alta / Fruta de hueso / Melocotón / Albaricoque / Fruta blanca / Pera en almíbar / Fruta tropical / Piña / Maracuyá / Flores blancas |
Boca | Entrada fresca / Envolvente / Sabroso / Textura agradable / Sedoso / Fruta blanca madura / Notas minerales / Notas de crianza / Final largo / Persistente / Acidez equilibrada |
Consumo y conservación
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridajes
Marisco / Pescados / Pescado al horno / Ensaladas con frutas / Quesos suaves / Aperitivos / Para disfrutar solo
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Criado en depósitos de hormigón de 8200 litros, este vino preserva la pureza del Macabeo, reflejando su autenticidad al evitar procesos de clarificación y filtrado, lo que permite disfrutar plenamente de su esencia natural.
| Material de vinificación | Hormigón |
|---|---|
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
El manejo sostenible del viñedo, sin recurrir a productos químicos de síntesis, garantiza la máxima expresión varietal y un profundo respeto por el entorno natural. La vendimia artesanal se lleva a cabo en el momento óptimo de maduración, asegurando la calidad de cada racimo.
La bodega
La Cepa de Pelayo
La historia de la relación de esta familia con el vino se remonta a tres generaciones, lo que les ha permitido adquirir una profunda tradición y amplio conocimiento en el tratamiento de la uva y la elaboración de vino. Los abuelos de la familia producían su propio vino en una bodega privada donde todos los miembros colaboraban. Las tareas de recolección y elaboración se realizaban de manera manual, respetando los ciclos naturales de la...
