Muchada-Léclapart Univers +

Univers es la entrada al “Universo” Muchada-Léclapart, fresco, salino y elegante; pura uva palomino. Su uva procede de la zona baja de su mejor viña, La Platera, con suelos arcillo-calcáreos de albariza y lustrillos. Destaca su salinidad y pureza, por la fermentación en los viejos depósitos champenoise de acero macizo. La viña joven remarca la salinidad y el parcela muestra sutiles hidrocarburos y pólvora, aromas asociados a los grandes pagos de albariza.

Fermentado y vinificado en depósito de acero con pintura cerámica interior durante 9-10 meses. Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Finalmente se embotella sin filtrar ni estabilizar en frío, para mantener todos sus matices y aromas.

NOTA: Todas las botellas presentan poso, por lo que se aconseja mantener la botella en posición vertical dos semanas antes de degustarla, abrirla sin agitarla y decantarla si es posible.