Montesecondo Il Rospo

¿Es posible que un cabernet sauvignon resulte sorprendente? No parece sencillo, siendo ésta una de las variedades más extendidas por todo el planeta. Sin embargo, en cada botella de Montesecondo Il Rospo se esconde un cabernet atípico, muy personal.

Las uvas crecen siguiendo criterios biodinámicos en las colinas de la Toscana, en la región del Chianti Classico. Sólo una de las hectáreas de la finca es de cabernet sauvignon, el resto están plantadas con variedades autóctonas. Como sus propios elaboradores comentan, no han intentado hacer un cabernet internacional, sino uno nacional, local, que hable de la tierra que vio nacer sus uvas. El mosto fermenta con levaduras indígenas y el posterior afinamiento en depósitos de cemento ayuda a reforzar su carácter, manteniendo la parte más fresca y tersa del fruto. Justo antes del embotellado el vino recibe una dosis ínfima de azufre.

Montesecondo Il Rosto es un cabernet sauvignon toscano, silvestre y delicado. La fruta fluye sin interferencias, siendo la vedette, la auténtica protagonista del vino. Flores rojas y azules, fruta roja fresca, cacao y aromas de tierra después de un día lluvioso. Acidez vibrante, emoción a cada sorbo. Detrás de una aparente fragilidad emerge el carácter recio del varietal, parece tener tentaciones de gritar "eh, soy un cabernet sauvignon", pero opta por expresarse en voz baja, pausadamente. La variedad de uva se intuye, pero la tierra se siente. El vino les obligará a cerrar los ojos e inspirar con fuerza, su perfume se les clavará en el alma.