| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Ficha técnica
El vino
Mimetic es un vino elaborado por David Seijas, sommelier de reconocida trayectoria, tras trabajar durante años en el restaurante El Bulli. En el ejercicio de su profesión, aprendió lo que gustaba a los clientes y elaboró una serie de vinos que se adapta perfectamente a sus gustos.
Mimetic refleja todo el potencial de la garnacha en un clima extremo como el de Calatayud y tras elaborarse en depósitos de cemento, aparece joven, intenso y afrutado, perfecto para beber en cualquier momento o con platos sabrosos pero sencillos.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Reflejos violáceos |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Fruta roja / Ciruelas / Arándanos / Moras / Aromas florales / Aromas mentolados / Tomillo |
Boca | Fresco / Frutal |
Consumo y conservación
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Para disfrutar solo / Ternasco asado / Aperitivos / Tapas / Cordero a la brasa
Puntuación y premios
| 2018 | 90 PN |
|---|
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
| Material de vinificación | Hormigón |
|---|---|
| Período de crianza | 6 meses |
Viñedo
| Edad de la viña | Entre 35 y 80 años |
|---|---|
| Suelo | Arcilloso / Cantos rodados |
La bodega
Gallina de Piel Wines
Gallina de Piel es el nuevo proyecto del polifacético sommelier David Seijas. Es un autentico apasionado del vino y un gran divulgador. Autor de varios libros sobre vinos, entre ellos Vinos Imbatibles, profesor de sumilleria, y sommelier en El Bulli, mítico restaurante de Ferran Adrià, 5 veces el mejor restaurante del mundo. Esta última experiencia ha marcado fuertemente su vida y dibujado en cierto modo su destino, incluso colaboró con elBulli Foundation durante un tiempo,...
