Mim del Celler de l'Era

Celler de l'Era recupera desde el año 2001 las antiguas viñas de la finca. Trabajan con cuidado las variedades de uva autóctona de la zona, bien adaptadas al suelo y al microclima (el secreto de la singularidad de esta región). Elaboran sus vinos con uvas de viñedos propios, cosechadas a mano en cajas de 10 a 15Kg. Las uvas son seleccionadas a mano en la mesa vibradora. Cada variedad se fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable y posteriormente se procede a su crianza, durante 18 meses, en barricas de roble francés de 225 litros de grano fino y tostado ligero. Posterior reposo en botella durante un mínimo de 24 meses más para obtener su punto óptimo.

Color rojo intenso con reflejos granates. En nariz es profundo y complejo, dinámico y cambiante. Transmite aromas de bayas y de fruta negra madura, en perfecta combinación con especias como la canela, el curry y hierba de San Juan. En boca es un vino refinado con un punto fresco que acompaña todo su recorrido. Taninos maduros con textura aterciopelada y una gran sensación de amplitud en boca. Largo y noble con un retrogusto largo e intenso. Vino con una delicada mineralidad.