Medium en Rama Carvajal Solera de Embarque

Vino generoso de licor de crianza tradicional, combinación de otros vinos de crianza tradicional como los Olorosos y Pedro Ximénez. Edad media superior a 16 años. Procede de 18 botas gordas apartadas que llevan al menos 16 años en envejecimiento estático con el cabeceo ya hecho. De ahí el nombre Shipping Solera -Solera de Embarque- que es como se llamaban los vinos que envejecían ya ensamblados. Tiene aproximadamente un 7% de Pedro Ximénez Dulce Natural. No tiene criaderas, por lo que montaremos ahora las colas para futuros rocíos. De ahí que haremos solo una saca al año de 800 litros para mantener la vejez. Se embotella en rama, sin estabilizar, sólo con un ligero filtrado, para mantener las mismas cualidades que en la bota.