Mas Oller Pur

El Mas Oller Pur es un vino tinto elaborado a partir de uvas de las variedades syrah, garnacha y cabernet sauvignon que la bodega posee en el Empordà. Los rendimientos son bajos y la calidad de la uva sublime. Con el claro objetivo de obtener de ella los mejores aromas y toda la intensidad recogida en sus pieles, se realiza una maceración pre-fermentativa en frío a la que sigue una larga fermentación a temperatura controlada en depósitos de inoxidable. Dichos procesos explican, en buena medida, la profundidad de su color y el perfecto equilibrio tánico del Mas Oller Pur.

Sangrados los depósitos por gravedad, el vino se dirige a las barricas de roble francés en las que descansará durante 3 meses, antes de iniciar su reposo final en botella que se prolongará durante un año. Así se consigue un vino equilibrado y preciso, puro (Pur), como le gustan al gran Carlos Esteva, artífice de los vinos de Mas Oller y de la prestigiosa bodega histórica del Penedès Can Ràfols dels Caus.

En la copa encontramos un vino de color picota, cubierto y de aromas maduros de fruta negra y especias sobre un fondo balsámico. En boca destacan su jugosidad y sabrosura, sus toques ahumados y su recuerdo silvestre de matorrales. Llena la boca sin resultar grosero y es capaz de resultar fresco pese a su buen volumen, en buena medida porque el rastro de la madera es prácticamente imperceptible. Alardea de taninos redondos y de noble estructura, de la especiada densidad de la syrah y de la amabilidad de la garnacha, con el cabernet sauvignon añadiendo su aristocrática esencia al conjunto. Su perfecta armonía entre grado y acidez le permitirán acompañar a infinidad de platos, desde carnes hasta quesos, pasando por legumbres y embutidos.