Mas Candí Ovella Negra

La Salada es un viñedo de macabeo de más de 60 años ubicado en Subirats (Penedès), dentro del cual hay solo 226 cepas de garnacha blanca, unas plantas despreciadas por los padres de los actuales propietarios de Mas Candí, debido a la dificultad de su cultivo. Tanto fue así, que llegaron a ser consideradas la oveja negra y se les prestó poca atención; hoy, un nuevo enfoque y el conocimiento y sensibilidad tanto en el viñedo como en bodega del equipo de Mas Candí han hecho posible que la Ovella Negra se haya convertido en un vino único, atípico y personal.

Fruto de una simbiosis particular entre el terruño del Penedès y la garnacha blanca, la amabilidad del mediterráneo más dócil y el esfuerzo de sus elaboradores dan forma a un vino repleto de vida, de mensaje claro y directo. Balsámico, meloso y floral, transmite sensación de pureza, de fruta y paisaje, de esencia de vino. Regala fina cremosidad, fruto de su prolongado contacto y trabajo con las lías, y color algo subido, después de una medida maceración de las pieles. La nariz crece a cada instante, con melocotones que se esconden entre matorrales de hierbas provenzales, con la piel de los limones y los mangos abrazando los reconfortantes recuerdos a paja y levaduras. En boca el volumen justo, un mínimo recuerdo del carbónico protector y una sensación de aceite de cítricos que recubre las mejillas mientras la fina sal estimula los laterales de la lengua. Amargor en un final que lleva a un posgusto largo y refinado, aunque sin artificios, tal y como la naturaleza quiso que fuera.